2024年4月17日，世界卫生组织（WHO）发布了各类食品中的全球钠基准（第二版），更新了2021年5月发布的第一版，累计制定了70类食品的全球钠含量基准，旨在促进食品重新配制，推动减钠进展，指导各国以全球钠基准为基础制定减钠目标，该修订新制定了坚果黄油等6个子类食品的全球钠基准，修订了多类食品的钠基准，部分内容如下：食品类别1.巧克力和糖果、能量棒、甜点配料和甜点中1a.格兰诺拉麦片和谷物棒为150mg/100g，1b.坚果黄油为200mg/100g。食品类别2.蛋糕、甜饼干及糕点；其他甜面包制品；及制作该等产品的干混料中2a.饼干/甜饼干为200mg/100g，2c.馅饼和糕点为120mg/100g。食品类别8.奶酪中8c.半硬熟奶酪为600mg/100g，8dii．羊奶超硬成熟奶酪为1880mg/100g。

（山东外贸职业学院供稿）