据食品安全抽检查询分析系统统计可知，2025年上半年国家及地方市场监督管理部门共通报食品及食品相关产品302451批次，其中合格296547批次，不合格5904批次，合格率为98.05%。以下对抽检总量、产品品类、不合格原因、产地和抽样环节进行简要分析：（1）整体态势。抽检总量：302,451批次，合格率98.05%（较2024年下降0.14%）。高合格率品类（>99.7%）咖啡及咖啡制品、淀粉糖（100%）、乳及乳制品（99.90%）、罐头食品（99.79%）；低合格率品类（<97%）蔬菜及其制品（96.49%）、水产及其制品（96.37%）、餐饮食品（94.09%）、食品相关产品（93.32%）。（2）主要不合格原因：1）违规添加剂（如含硫添加剂）；2）农药残留超标（噻虫胺最突出）；3）微生物污染（大肠菌群超标）；4）卫生问题（阴离子洗涤剂残留）。（3）区域风险警示：高风险省份：甘肃（合格率76.47%）、海南（94.37%）、贵州（97.14%）；抽检量前五省：广东（9.30%）、江苏（5.07%）、河南（4.38%）、福建（4.22%）、山东（4.12%）。（4）环节责任分析：环节不合格占比重灾区品类，流通环节67.60%，蔬菜/水果/水产制品、焙烤食品；餐饮环节24.49%，餐饮食品（占该环节不合格品97.9%）；生产环节7.91%。饮料、食品相关产品餐饮环节关键问题：52.78%不合格品为餐饮具（阴离子洗涤剂残留）；餐饮店（含小吃店、学校食堂）是卫生薄弱区。（5）行动建议:1）源头管控：强化蔬菜/水产的农药、兽药监管；2）加工规范：严打餐饮环节非法添加剂使用；3)卫生攻坚：推行餐饮具消毒标准化流程；4)区域整治：重点督导甘肃、海南等高风险省份。核心结论：食品安全总体平稳，但餐饮流通环节风险集中，农残、添加剂、微生物污染需系统化治理——质量是生命线，责任是防火墙。

（潍坊食品农产品技术性贸易措施研究评议基地供稿）