2025年4月2日，联合国粮食及农业组织（FAO）正式发布《食品中兽药残留风险评估工具箱》，其规定了动物源性食品中兽药残留风险评估流程，涉及兽药最大残留限值设置情况，以保护人类健康、促进公平贸易。主要内容包括：引入兽药残留风险评估中的相关概念并提出相关问题；介绍兽药风险评估流程；提出风险评估流程中相关步骤和范例；明确风险评估流程相关步骤信息并为用户提供相关指南文件；强调数据质量的重要性，要求重视风险评估流程的后续影响。国际食品法典委员会据此可制定相关风险管理措施。该工具箱可帮助相关专家扩展专业知识，有助于国家和地区管理机构处理兽药批准、食品质量标准制定、医药行业制药、动物农产品生产、兽药协会等问题。

（济南海关技术中心供稿）