2024年6月5日，韩国食品药品安全部（MFDS）与韩国食品安全管理认证院共同发布了韩国食品生产企业HACCP指南。该指南的主要内容包括：（1）正确的消毒和冲洗过程管理。通过更换消毒水和添加氯来保持消毒能力，并将游离余氯的浓度设定为检查消毒效果的指标。（2）熏制三文鱼产品中被李斯特菌污染的原因以及预防和控制方法。消毒方法：在游离余氯浓度为200ppm的条件下进行2次5分钟消毒。（3）泡菜原料和辅料的处理以及控制和预防酵母菌的方法。受污染的“生姜”已被确认为泡菜中小肠结肠炎耶尔森氏菌的主要来源。因此，可用氯基消毒剂对生姜进行消毒（100ppm游离余氯，10分钟），沸水烫漂（60秒），或用5:1的大蒜和生姜混合存放（24小时），以控制微生物。

（威海市企业海外发展协会、山东省肉类协会、山东省跨境电子商务协会、山东省国际商务联合会、东营市技术性贸易措施研究咨询中心供稿）