2024年5月18日，国际食品法典委员会（CAC）发布《鱼中甲基汞抽样计划和标准》，其主要内容包括相关术语定义，按批次抽样方法，扩大抽样方法，样品包装和运输，样品封识和标签，样品制备所采取的预防措施，为保证样品分布均匀而采取的研磨方法，样品检测和分析方法，鱼类批次/小批处理等。以下为鱼中甲基汞和总汞检测标准。金眼鲷Alfonsino最大水平值1.5mg/kg,检出限≤0.15mg/kg定量限≤0.30mg/kg,精度（%）≤30，最小应用范围0.82-2.2mg/kg。马林鱼（所有种类）Marlin（all species）最大水平值1.7mg/kg,检出限≤0.17mg/kg,定量限≤0.34mg/kg,精度（%）≤30，最小应用范围0.95-2.5mg/kg。橙色鳕鱼Orange roughy最大水平值0.8mg/kg,检出限≤0.08mg/kg,定量限≤0.16mg/kg,精度（%）≤33，最小应用范围0.35-1.04mg/kg。粉色鳕鳗Pink cusk-eel最大水平值1.0mg/kg,检出限≤0.10mg/kg,定量限≤0.10mg/kg，精度（%）≤32，最小应用范围0.52-1.5mg/kg。鲨鱼（所有种类）Shark（all species）最大水平值1.6mg/kg,检出限≤0.16mg/kg,定量限≤0.32mg/kg,精度（%）≤30，最小应用范围0.88-2.3mg/kg。金枪鱼（所有种类）Tuna（all species）最大水平值1.2mg/kg检出限≤0.12mg/kg,定量限≤0.24mg/kg,精度（%）≤31，最小应用范围0.64-1.8mg/kg。

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