2023年5月12日，委内瑞拉工业标准委员会发布3719:2023号咨询文件，拟制订烟熏培根产品标准，意见反馈期截至2023年6月25日。主要内容：　　（1）术语和定义；（2）原料。食用盐、糖类（蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖浆、麦芽糖糊精等最高含量0.5%）、香料和调味品、植物和动物来源的蛋白质产品最多1.5%等；（3）产品要求。颜色、气味、味道等感官要求；化学及添加剂含量要求要求（蛋白质最小90%、脂肪最高60%、亚硝酸盐最高120mg/kg、抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐最高500mg/kg、单磷酸钠、二磷酸钠和多磷酸钠或钾最高含量10g/kg、丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG）最高100mg/kg等）；微生物要求如下表所示；（4）包装及标签。产品必须标有其通用名称烟熏培根，前缀产品状态如：带皮或切片等；煮熟的烟熏培根产品必须标识“即食”，部分煮熟要标明“食用前煮熟”。

(济宁海关综合技术服务中心、山东省肉类协会供稿）