2023年9月5日，美国食品安全检验局（FSIS）修订了6100.3号《家禽宰前宰后指令》，将于2023年9月18日生效。主要内容包括：（1）该指令主要指示FSIS检查员和企业人员如何对家禽进行宰前宰后检查，以及如何检查家禽的加工条件，指导对病禽进行处置和记录；（2）依据新修订的《家禽产品检验条例》，不在强制销毁患有禽白血病的病禽，允许在剔除受禽白血病引起的肿瘤影响的器官和其它胴体部分后，可通过检查接受胴体未受影响的部分；（3）FSIS检查员有权根据生产和检验需要调整屠宰场的链速以确保家禽被进行了充分的检查。

（山东省肉类协会供稿）