2023年12月15日，秘鲁国家质量研究所批准了巧克力和可可液技术标准的实施指南，具体内容如下：《NTP-CODEX CXS 87:2017（2022年修订）巧克力和巧克力制品技术标准》的实施指南第一版规定了以下要点：（1）巧克力必须含有至少35% 的可可固形物总量，其中至少18%为可可脂，至少14%为脱脂可可固形物。此外，热巧克力最多含有8%来自小麦、玉米或大米的面粉或淀粉；（2）关于牛奶巧克力，其可可固形物含量必须不少于25%（包括至少2.5% 脱脂可可固形物），规定的最低乳固形物含量为12%至14%（包括至少2.5%至3.5%乳脂）；（3）白巧克力的干物质含量必须不少于 20%，牛奶干物质不少于14%。乳提取物是指按天然比例添加乳制品成分；（4）餐桌巧克力的可可固形物含量必须不少于20%，其中至少含有11%可可脂和9%脱脂可可固形物；（5）黑巧克力的可可固形物含量不得少于40%，其中至少含有22%的可可脂和18% 的脱脂可可固形物。

（东营市技术性贸易措施研究咨询中心、山东省特种设备协会、威海市企业海外发展协会、济宁海关综合技术服务中心、山东省国际商务联合会供稿）