2025年4月24日，美国食品安全检验局（FSIS）发布《2019至2023年肉类、鸡肉和鲶鱼中16种全氟和多氟烷基物质水平的调查报告》。该《报告》说明了美国FSIS计划对16种不同的全氟和多氟烷基物质（PFAS）进行抽样、分析，其中包括全氟辛酸和全氟辛烷磺酸。美国FSIS于2020财年首次对全氟和多氟烷基物质（PFAS）残留进行检测。FSIS发现，PFAS化合物在肉类、家禽和养殖鲶鱼中很少被检测到。然而，野生捕捞的鲶鱼经常被检测出至少含有一种PFAS化合物（48%），不过其含量低于美国其他淡水鱼的检测水平。FSIS发现，在肉类、禽类以及养殖鲶鱼中，PFAS化合物的检出率极低，检测水平仅为0.5ng/g或ppb。在牛肉、鸡肉和养殖的鲈形目鱼类样本中，PFAS的检出率均低于0.2%；在猪肉样本中，检出率低于0.3%。野生捕捞的淡水鲶鱼通常被发现至少含有1种全氟和多氟烷基物质（PFAS）化合物（占48%），不过其含量低于美国其他淡水鱼类调查水平。在所有样本中检测到的PFAS化合物中，含量最高的是全氟辛烷磺酸（PFOS）。

（山东省国际商务联合会、潍坊食品农产品技术性贸易措施研究评议基地供稿）