2025年4月9日，爱尔兰食品安全局（FSAI）发布《可可和巧克力产品生产、成分、安全、标签要求》。其主要内容包括：可可和巧克力产品生产要求（初加工、深加工流程），巧克力产品中所添加的成分（可选的经授权的成分、除可可油以外的蔬菜脂肪、糖、食品添加剂和食品调味品、新奇食品、食品接触材料、货架寿命），可可和巧克力产品生产中的食品安全危害和控制（沙门氏菌、单增李斯特菌、巧克力生产中微生物危害控制等微生物危害，化学危害，物理危害，过敏物质，卫生流程的实施和验证，确定卫生清洁频率时应考虑的因素，专业设备的卫生清洁和维护），巧克力产品标签（预包装产品所要求的强制性信息、非预包装产品强制性食品信息、自愿性食品信息、特殊成分的专业性标签要求、某些产品的质量说明、含酒精成分的巧克力、什锦组合产品）等。部分含量见下。巧克力：可可固形物总干重最小含量43%，非脂肪可可固形物总干重最小含量14%，可可油最小含量26%；巧克力糖皮：可可固形物总干重最小含量35%，非脂肪可可固形物总干重最小含量16%，可可油最小含量31%；牛奶巧克力：可可固形物总干重最小含量30%，非脂肪可可固形物总干重最小含量2.5%，牛奶、固形物干重最小含量18%，牛奶脂肪最小含量4.5%，总脂肪最小含量25%。

（山东省食品工业协会、山东省国际商务联合会供稿）