荷兰食品与商品管理局（NVWA）于2024年12月12日发布了关于食品酶和香料的新手册，并对现有的食品添加剂手册进行了更新。《食品酶手册》详细解释了食品酶的使用规范，包括标签规则、酶作为辅料或成分的区别以及基因工程生产酶的规定。《食品香料手册》则规范了香料的使用，明确了允许使用的香料、标签要求以及“清洁标签”等新趋势。同时，NVWA还调整了《食品添加剂手册》的内容，增加了对着色食品是否属于添加剂的评估标准。使用着色食品代替经批准的色素，需满足两点要求：（1）不应造成健康风险；（2）不应误导消费者。详细内容见文件94-95页：https://www.nvwa.nl/binaries/nvwa/documenten/consument/eten-drinken-roken/additieven-in-levensmiddelen/publica ties/handboek-additieven-voor-levensmiddelenfabrikanten /handboek-additieven-in-levensmiddelen.pdf。

（潍坊食品农产品技术性贸易措施研究评议基地供稿）